CiNii Books - ラー博30年新横浜ラーメン博物館あの伝説のラーメン店53

誰もがラー博、新横浜ラーメン博物館が３０年続くとは考えていなかったと思います。なのに、来館者総数は３０年で、３０００万人！全国の有名なラーメン店が一堂に会し、そのラーメンを食べることができる。各地域に根づいたラーメンの食文化を知ることができる。たかがラーメン、されどラーメン…。それが、ラー博です。本書は、食のニュースサイト『おとなの週末Ｗｅｂ』で１年余り連載してきた、日本と世界のラーメン史がわかるラーメン銘店の味と人の物語です。

Table of Contents

第１章　’９４年出店　最初の７店（北海道・札幌「すみれ」　門外不出の味！札幌「すみれ」の味噌ラーメンが、横浜で味わえるまでの３年間の軌跡；東京・目黒「支那そば　勝丸」　軽トラ屋台から出発した東京・目黒「支那そば　勝丸」。画期的だった煮干しラーメンを育てた職人歴５０年の心意気　ほか）
第２章　「あの銘店」第１〜８弾（「和歌山中華そば　井出商店」　「和歌山中華そば　井出商店」が火をつけた、ご当地ラーメンブーム。“ラー博史”に残る数々の記録を打ち立てた伝説のラーメン店；福島・会津「牛乳屋食堂」　愛され続けて１００年へ。会津ラーメンの老舗「牛乳屋食堂」は四代の女性店主がつなぐ郷愁の“ふるさとラーメン”　ほか）
第３章　「あの銘店」第９〜１５弾（青森「八戸麺道　大陸」　プロデューサーはあの“ラーメンの鬼”佐野実さん。青森発「八戸麺道　大陸」が生み出していた斬新ラーメン；高知・須崎「谷口食堂」　高知・須崎の名物は、ご飯と食べる鍋焼きラーメン。湯温９７．１度！超熱い「谷口食堂」の味を復活再現　ほか）
第４章　「あの銘店」第１６〜２２弾（アメリカ・ロサンゼルス「ＩＫＥＭＥＮ　ＨＯＬＬＹＷＯＯＤ」　削りたての鰹節を目の前で投入するエンタメラーメン！逆輸入した「ＩＫＥＭＥＮ　ＨＯＬＬＹＷＯＯＤ」；イタリア・ミラノ「ＣＡＳＡ　ＬＵＣＡ」　“ミラノとんこつ”の「ＣＡＳＡ　ＬＵＣＡ（カーザ　ルカ）」。パスタの国で成功した逆輸入“イタリアンＲＡＭＥＮ”　ほか）
第５章　「あの銘店」第２３〜２９弾（宮城・気仙沼「かもめ食堂」　故郷・気仙沼によみがえった「かもめ食堂」。ラー博で復活した塩ラーメンと「ちばき屋」の絆；北海道・旭川「蜂屋」　旭川ラーメン最古の店「蜂屋」の伝説。“クセはあるけど、クセになる”個性的とんこつ醤油　ほか）
ラー博３０年　ＲＡＭＥＮ　ＬＩＮＥ　ＵＰ！

by "BOOK database"

ラー博30年新横浜ラーメン博物館あの伝説のラーメン店53

Author(s)

Bibliographic Information

Available at 5 libraries

Search this Book/Journal

Note

Description and Table of Contents

Details

Export