和食、これでよかったんだ!
著者
書誌事項
和食、これでよかったんだ!
（一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書）
世界文化社, 2025.3
- タイトル別名
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野崎洋光 和食、これでよかったんだ!
和食これでよかったんだ
- タイトル読み
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ワショク、コレ デ ヨカッタンダ!
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
和食料理人・野﨑洋光さんが皆さんの悩み、「和食はむずかしい」を解決する６１レシピ！
目次
- 第１章 だしいらなかったんだ！（「魚に塩」、と覚えてください。；肉は火を入れすぎるとまずくなる。 ほか）
- 第２章 料理これでよかったんだ！（まぐろは「赤身のさく」がいい。；かつおの本当においしい食べ方、教えます。 ほか）
- 第３章 食べ方こうすればよかったんだ！（刺身は温かいご飯で食べるのがおいしい。；天ぷらは、おかずにするなら塩より醤油で。 ほか）
- 第４章 お弁当かんたんだったんだ！（きほんのおにぎり弁当；一日がラクになるご飯の使い分け ほか）
「BOOKデータベース」 より