厨房から見たロシア : 包丁と鍋とおたまで帝国を築く方法
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書誌事項
厨房から見たロシア : 包丁と鍋とおたまで帝国を築く方法
白水社, 2025.3
- タイトル別名
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Rosja od kuchni
Rosja od kuchni : Jak zbudować imperium nożem, chochlą i widelcem
- タイトル読み
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チュウボウ カラ ミタ ロシア : ホウチョウ ト ナベ ト オタマ デ テイコク オ キズク ホウホウ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
翻訳の対象: Rosja od kuchni / Witold Szabłowski. -- c2021
参考文献: 巻末p1-7
内容説明・目次
内容説明
ソ連時代、人々はいかにして料理し、いかに食べ、いかに生き延びたか。最後の皇帝一家と運命を共にした料理人から、サナトリウムの料理人だったプーチン大統領の祖父まで。旧ソ連構成諸国を縦横に巡り、「食」の視点からロシアという国を多面的に読み解く。『独裁者の料理人』の著者が放つ最新ルポルタージュ！各章レシピ多数。
目次
- 第一の皿 イヴァン・ハリトーノフ―最後の皇帝の料理人
- 第二の皿 シューラ・ヴォロビヨワ―レーニンの料理人
- 第三の皿 ハンナ・バサラバ―大飢饉
- 第四の皿 山での出会い―スターリンの厨房
- 第五の皿 美女とベリヤ―スターリンの料理人とその妻
- 第六の皿 タマーラ・アンドレーエヴナ―包囲下のレニングラードのパン職人
- 第七の皿 遺体発掘―戦時下の料理
- 第八の皿 ヤルタの饗宴
- 第九の皿 ファイナ・カゼツカヤ―ガガーリンの料理人
- 第十の皿 ヴィクトル・ベリャーエフ―クレムリンの料理人
- 第十一の皿 ママ・ニーナ―アフガニスタンの料理人
- 第十二の皿 ヴィクトル・ベリャーエフ再登場
- 第十三の皿 おとぎ話―チェルノブイリの厨房
- 第十四の皿 ヴィクトル・ベリャーエフ再々登場
- 第十五の皿 ポリーナ・イワノウナ―猪肉のグヤーシュ、あるいはソ連邦最後の晩餐
- 第十六の皿 スピリドン・プーチン―サナトリウムの料理人
- 第十七の皿 チェブレキ―クリミア・タタール人の料理
- 第十八の皿 ヴィクトル・ベリャーエフ最後の登場
「BOOKデータベース」 より