イチからつくるピザ
著者
書誌事項
イチからつくるピザ
（イチは、いのちのはじまり）
農山漁村文化協会, 2025.3
- タイトル別名
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ピザ : イチからつくる
- タイトル読み
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イチ カラ ツクル ピザ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
参考資料: 巻末
内容説明・目次
内容説明
「イチから」はじめよう。わたしたちのくらしになくてはならない、食べものや着るもの、道具の多くは、いまでは、自分でつくらなくても、手にすることができます。そのいっぽうで、それらをだれが、どこで、どのようにしてつくっているのか、とてもみえづらくなっています。そもそもの素材である自然のものから自分のアタマとカラダを使って「イチから」つくってみると、みえづらくなっていたものがみえてきます。日々のくらしを支えている農家の人たちや職人さんの営み、世界の人びとや、歴史とのつながりにも気づかされるでしょう。いまのくらしや生き方をみつめなおすきっかけになるかもしれません。さあ、「イチからつくる」くらしのはじまりです！
目次
- ピザと名のつくものはたくさんあるけれど…
- そもそもピザは、どこの国の食べもの？
- ピザのはじまりは、どんなパン？
- ピザらしさって？ピザの食材は、どこから？
- トマトは、イタリアでも新しい野菜！
- ピザを自分たちでつくるには、どうしたらいいか？
- コムギと小麦粉のはなし
- 自分たちで育てられる作物は、どれだろう？
- 塩と酵母とチーズとオリーブオイルのこと
- ピザの生地を発酵させる
- ピザのソースとチーズをつくる
- 生地をピザの形にのばして広げる
- やっぱり真のナポリピッツァは、薪窯で焼かなくちゃ！
- 簡易薪窯で焼くか、フライパンとトースターで焼くか
- ピザをつくって、みえてきたこと
- 「イチからつくる」ということ
「BOOKデータベース」 より