世界のスパイス百科 : ヴィジュアル版 : 大陸別の地理、歴史からレシピまで
著者
書誌事項
世界のスパイス百科 : ヴィジュアル版 : 大陸別の地理、歴史からレシピまで
原書房, 2025.3
- タイトル別名
-
Atlas des épices : un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres
世界のスパイス百科 : ヴィジュアル版 : 大陸別の地理歴史からレシピまで
- タイトル読み
-
セカイ ノ スパイス ヒャッカ : ヴィジュアルバン : タイリクベツ ノ チリ、レキシ カラ レシピ マデ
大学図書館所蔵 全64件
この図書・雑誌をさがす
注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
原著 (Flammarion, c2021) の翻訳
参考文献: p232-234
内容説明・目次
内容説明
伝播、国別特産を示す地図と２１１種のスパイス事典で香りの世界を知る。ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカで愛されるスパイスの来歴と使い方を大陸別に紹介。図版６０点フルカラー、レシピ５０点。
目次
- ヨーロッパ（フランス；スパイスと香水 ほか）
- アフリカ（マグレブ；モロッコ ほか）
- アジア（中東；レバノン ほか）
- 南北アメリカ（北アメリカ；メキシコ ほか）
- スパイス事典
- レシピ集（調味料；ミックススパイス ほか）
「BOOKデータベース」 より