焼肉の歴史 The history of yakiniku

著者

書誌事項

焼肉の歴史 = The history of yakiniku

佐々木道雄著

雄山閣, 2025.2

タイトル別名

焼肉の誕生

タイトル読み

ヤキニク ノ レキシ

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注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

「焼肉の誕生」(平成23年刊)の改題

文献: p176-177

内容説明・目次

内容説明

日本の「焼肉」はどこから来たのか？焼肉、ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…知っているようで知らない「焼肉」の歴史。２０１１年刊行「焼肉の誕生」の改題・新装版！！

目次

  • 第一章　焼肉の歴史（朝鮮半島の焼肉前史；日本の焼肉前史；焼肉の誕生）
  • 第二章　内臓焼肉の歴史（戦前日本の内臓料理；内臓焼肉の誕生）
  • 第三章　焼肉の普及と発展（焼肉の発展―日本編；焼肉の発展―韓国編）
  • 第四章　日本と韓国の焼肉比較（焼肉の歴史；共通点と相違点）

「BOOKデータベース」 より

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