レシピ未満のおいしい食べ方
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レシピ未満のおいしい食べ方
ダイヤモンド社, 2025.3
- タイトル読み
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レシピ ミマン ノ オイシイ タベカタ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
簡単なものを作っただけなのに、料理が上手くなっている。料理上手な人が、感覚的にやっていること。なぜか、今までのレシピ本では省略されてきた料理のコツ。
目次
- 第一章 野菜（生野菜は氷塩水につけるだけでおいしくなる；野菜の塩ゆでは少なめの湯で ほか）
- 第二章 肉と魚介（ステーキは１％の塩で焼く；鶏もも肉は塩をふるのではなくすり込む ほか）
- 第三章 卵と大豆製品（レンジ蒸し卵をやってみて！；卵焼きは水を混ぜると冷めてもおいしい ほか）
- 第四章 めんとごはん（そうめんは水でしめず、そのまま使える；パスタは最後にゆで汁をかける ほか）
- おまけ お菓子や飲みもの（ポテチはレンジ加熱で揚げたてのおいしさに；インスタントラーメンは“のりしゃぶ”すると名店の味 ほか）
「BOOKデータベース」 より