美味しく楽しいフランス文学 : 文学から考えるフランスの飲食文化

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美味しく楽しいフランス文学 : 文学から考えるフランスの飲食文化

福田育弘著

教育評論社, 2025.3

Title Transcription

オイシク タノシイ フランス ブンガク : ブンガク カラ カンガエル フランス ノ インショク ブンカ

Available at  / 63 libraries

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

参考文献: p291-295

Description and Table of Contents

Description

フランス文学を美味しく、そして楽しく読む手引書、フランス文学への新しい扉。

Table of Contents

  • 第一章　ポトフとポテ―国民食としての煮込み料理
  • 第二章　美食文学の誕生と展開
  • 第三章　バルザックの描く食事場面―都会と田舎の美食
  • 第四章　フロベールにみる食べ方の変容とその影響―貴族の食べ方とブルジョワの食べ方
  • 第五章　ゾラの描く庶民の食欲とその深層構造
  • 第六章　アルザス・ロレーヌを越えて広がる地域の魂“シュークルート”
  • 第七章　南仏プロヴァンスの象徴“ブイヤベース”
  • 第八章　新しいブルゴーニュの伝統郷土料理―ブルゴーニュ愛を語るコレット
  • 第九章　チーズ礼讃
  • 第十章　フランス料理にデザートは欠かせない

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