美味しく楽しいフランス文学 : 文学から考えるフランスの飲食文化

著者

• 福田, 育弘 フクダ, イクヒロ

書誌事項

美味しく楽しいフランス文学 : 文学から考えるフランスの飲食文化

福田育弘著

教育評論社, 2025.3

タイトル読み

オイシク タノシイ フランス ブンガク : ブンガク カラ カンガエル フランス ノ インショク ブンカ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

参考文献: p291-295

内容説明・目次

内容説明

フランス文学を美味しく、そして楽しく読む手引書、フランス文学への新しい扉。

目次

• 第一章　ポトフとポテ―国民食としての煮込み料理
• 第二章　美食文学の誕生と展開
• 第三章　バルザックの描く食事場面―都会と田舎の美食
• 第四章　フロベールにみる食べ方の変容とその影響―貴族の食べ方とブルジョワの食べ方
• 第五章　ゾラの描く庶民の食欲とその深層構造
• 第六章　アルザス・ロレーヌを越えて広がる地域の魂“シュークルート”
• 第七章　南仏プロヴァンスの象徴“ブイヤベース”
• 第八章　新しいブルゴーニュの伝統郷土料理―ブルゴーニュ愛を語るコレット
• 第九章　チーズ礼讃
• 第十章　フランス料理にデザートは欠かせない

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD10998824
• ISBN:
  • 9784866241111
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 295p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 950.26
  • NDC10 : 950.26
  • NDC10 : 383.835
  • NDLC : GG321
• 件名:
  • BSH : フランス文学 -- 歴史
  • BSH : 食生活 -- フランス
  • NDLSH : 食生活 -- フランス -- 歴史 -- 19世紀
  • NDLSH : 食生活 -- フランス -- 歴史 -- 20世紀
  • NDLSH : フランス小説 -- 歴史 -- 19世紀
  • NDLSH : フランス小説 -- 歴史 -- 20世紀