一流飲食店のすごい戦略 : 1万1000軒以上食べ歩いた僕が見つけた、また行きたくなるお店の秘密
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一流飲食店のすごい戦略 : 1万1000軒以上食べ歩いた僕が見つけた、また行きたくなるお店の秘密
クロスメディア・パブリッシング, 2025.4 , インプレス(発売)
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イチリュウ インショクテン ノ スゴイ センリャク : 1マン1000ケン イジョウ タベアルイタ ボク ガ ミツケタ マタ イキタク ナル オミセ ノ ヒミツ
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Note
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
Description and Table of Contents
Description
溺愛されるお店は普通の店と何が違うのか？前澤氏の「食のブレーン」がＳ級からＢ級まで珠玉のお店を紹介！読者特典「こんな店があったのか！」珠玉の１００店リスト限定公開！
Table of Contents
- 第１章 日本の飲食業はもっと成功できる（飲食業は「イノベーションの未開拓地」；「成功している飲食店」にはビジネスのヒントが詰まっている ほか）
- 第２章 お客様は「ストーリー」が大好物（結論！「東京一等地の商業施設に出店」が必ずしも成功しない理由；お客様は「情報」も食べている ほか）
- 第３章 付加価値が店のブランドを決定する！（結論！「席数×単価」「原価率」の発想を脱却する；通常より高くても「説得力」があれば、お客様は喜んで払う ほか）
- 第４章 「売れている店」には「売れる仕組み」があった！（結論！「腕一本で勝負」ではなく、飲食にも「戦略」が必要な時代；お客様・弟子・師匠、みんなが得する弟子養成機関という仕組み ほか）
- 第５章 飲食業のジレンマを解決しよう（「バズればいい」のか、「ずっと愛される店になりたい」のか；外食好きは２つの「村」に分かれている ほか）
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