低温調理器の絶品レシピ
著者
書誌事項
低温調理器の絶品レシピ
成美堂出版, [2024.12]
- タイトル別名
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低温調理器の絶品レシピ : 毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!
- タイトル読み
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テイオン チョウリキ ノ ゼッピン レシピ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
出版年月はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
全７７品掲載。歯ごたえのいいピクルスも、煮崩れしやすい肉じゃがも、火加減が難しい茶碗蒸しも、素材の甘みを楽しみたいいもようかんも。毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも！！
目次
- 第１章 低温調理の基礎知識（低温調理のメリット；低温調理の基本の手順 ほか）
- 第２章 肉を低温調理（ローストビーフ；ステーキ ほか）
- 第３章 魚を低温調理（サーモンのコンフィ；ツナ ほか）
- 第４章 野菜・豆・卵を低温調理（ピクルス；アレンジレシピ ピクルスドレッシング ほか）
- 第５章 デザートを低温調理（レンズ豆のぜんざい；いもようかん ほか）
「BOOKデータベース」 より