ベジ道楽 : 野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド
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ベジ道楽 : 野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド
西東社, 2025.4
- タイトル読み
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ベジドウラク : ヤサイ オ オイシク タノシム タメ ノ ヘンアイ ガイド
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
本書の特長１．野菜のおいしさや楽しみ方を徹底的に言語化―この本の半分は読み物。読んで楽しいレシピ本です。２．具体的なレシピもたっぷり紹介―レシピ数は１４０。野菜をよりおいしくする調理法も紹介しているので応用もききます。３．野菜を植物として捉え、「科」ごとに紹介―７０種類の野菜を、植物の科で分けて章立て。科で考えると新しいおいしさが見えてきます。
目次
- プロローグ 野菜をおいしく食べるための１２の調理法
- １ アブラナ科 辛味が魅力の野菜界の最大派閥
- ２ ナス科 スター級の主役野菜が勢揃い
- ３ ウリ科 夏の渇きを潤すさっぱり野菜
- ４ キク科・ヒガンバナ科・ショウガ科 苦味や独特な香りで存在感を示す
- ５ その他の野菜 さまざまな「植物」から「野菜」へ
「BOOKデータベース」 より