漬物風物誌 : 漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
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書誌事項
漬物風物誌 : 漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
日本食糧新聞社, 2025.3
- タイトル読み
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ツケモノ フウブツシ : ツケモノ ニ マツワル トチ オ タズネアルキ ソノ ユライ ヤ レキシ オ ヒモトク
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漬物風物誌 / 宮尾茂雄著
BD12390939
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漬物風物誌 / 宮尾茂雄著
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紐解く！
目次
- 日本橋漬 日本橋の漬物問屋と福神漬
- 梅干し 北野天満宮の大福梅と梅干し
- 漬物と塩 塩田と漬物
- 漬物指南書 『漬物鹽嘉言』と小田原屋主人
- 練馬大根 練馬大根繁盛記
- たくあん漬 沢庵和尚とたくあん漬
- しば漬 京都大原育ちのしば漬
- 菜の花漬 菜の花漬は黄金色
- ショウガ 厄除けショウガ
- わさび漬 清冽なワサビとわさび漬
- ミョウガ 奈良時代からあるミョウガの粕漬け
- チョロギ お正月には欠かせないチョロギ漬け
- 中国宋代の漬物 東京夢華録にみる中国宋代の漬物
- 砂糖漬け（ジャム） 雨の日にはマーマレード
- ザワークラウト キャベツとザワークラウト
- すんき 無塩漬物「スンキ」の里を訪ねて
- 藤沢カブ・温海カブ 焼畑と温海カブの漬物
- 漬物缶詰 缶詰（ＭＡＤＥ ＩＮ ＪＡＰＡＮ）誕生と漬物缶詰の世界
- 乳酸菌と発酵ピクルス 花から乳酸菌
「BOOKデータベース」 より
