素材ひとつですぐできる絶品副菜
著者
書誌事項
素材ひとつですぐできる絶品副菜
講談社, 2025.5
- タイトル読み
-
ソザイ ヒトツ デ スグ デキル ゼッピン フクサイ
大学図書館所蔵 件 / 全1件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
献立全体を考えたとき、あくまで主役は主菜なので、副菜は調整役です。では、どんな調整をするかというと、さまざまな役割があります。１．味覚の調整、２．彩りの調整、３．栄養バランスの調整。味が重ならないよう、また、色が重ならないように献立を考えると、自然と栄養バランスが整います。プラス、中井流の副菜のこだわりは、１．旬の野菜を使う、２．主菜よりおいしくする、３．主菜より手間をかけない。だからこそ副菜は、素材ひとつでいい！
目次
- ｐｒｏｌｏｇｕｅ 絶品副菜を作るための準備
- １ 季節の野菜で絶品副菜（キャベツの副菜；さやえんどうの副菜；セロリの副菜；新玉ねぎの副菜；その他の春野菜の副菜 ほか）
- ２ たんぱく質がとれる絶品副菜（鶏胸肉の副菜；ささ身の副菜；卵の副菜；豆腐の副菜；厚揚げの副菜 ほか）
「BOOKデータベース」 より
