米粉はミライ! : 日本の食と農を拓く挑戦物語
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米粉はミライ! : 日本の食と農を拓く挑戦物語
旬報社, 2025.6
- タイトル読み
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コメコ ワ ミライ : ニホン ノ ショク ト ノウ オ ヒラク チョウセン モノガタリ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
主な参考文献・資料: p245-246
内容説明・目次
内容説明
ニッポン農業の希望、こめこ。米、その奇跡の復活劇は大阪の下町から始まった！
目次
- はじめに おいしい米粉パンを求めて
- １章 米粉一〇〇％のパン屋さん
- ２章 米粉を知る
- ３章 二〇〇二年大阪発 米粉開発プロジェクト
- ４章 米粉ブームの到来と挫折
- ５章 静かなる米粉の逆襲
- ６章 米粉の味方―日本の品種改良のチカラ
- ７章 世界の食料が危ない時代へ
- ８章 米粉から「ＫＯＭＥＫＯ」へ
- ９章 米粉の未来
- おわりに 緑の田んぼがある国で
- 作って！食べて！米粉レシピ
「BOOKデータベース」 より