魚屋の名物店主が教えるおいしい魚まるみえ図鑑
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魚屋の名物店主が教えるおいしい魚まるみえ図鑑
KADOKAWA, 2025.5
- タイトル読み
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サカナヤ ノ メイブツ テンシュ ガ オシエル オイシイ サカナ マルミエ ズカン
大学図書館所蔵 件 / 全10件
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
文献: 143p
内容説明・目次
内容説明
魚の見え方が変わる！今日のご飯は魚に決まり！おなじみアジ、マグロからサメ、マンボウまで盛りだくさん！人気７４種のヒミツ大紹介。
目次
- １章 よく見かける人気の魚（サケ（シロザケ） うま味も栄養もたっぷり おにぎりの具といえば、やっぱり…！；サバ（マサバ） 寒い時期は、あぶらノリノリ！塩焼きにすればご飯がすすむ〜！；タイ（マダイ） おめでたい日のごちそうといえば、この魚！実は洋食にも合う、上品な味わい；アジ（マアジ） 小ぶりの体にうま味がギュ〜！昔も今も、日本の食卓に欠かせない魚；カツオ（ホンガツオ） 出汁のきいた、おいし〜いおみそ汁が飲めるのはこの「武士」のおかげ！？ ほか）
- ２章 見つけたらラッキー！めずらしい魚（アイナメ 全国の釣り人から大人気！上品な味わいで江戸のお殿さまもとりこにした…；アカエイ 見て楽しいだけでなく、じつは食べてもおいしい魚！コリコリとした食感がクセになる！；アカヤガラ 「赤い矢」だから「アカヤガラ」！細長い体にうま味がつまった高級魚；アマダイ やわらか〜い身に、やさし〜いあま味がたっぷりつまった、魚界のいやし系？；イシダイ 見た目はおしゃれなモード系？でもその正体は…高級料亭御用達の美味な魚！ ほか）
「BOOKデータベース」 より
