給食経営管理論

著者

• 片山, 直美 カタヤマ, ナオミ
• 原, 正美 ハラ, マサミ
• 上地, 加容子 ウエジ, カヨコ

書誌事項

給食経営管理論

片山直美, 原正美編

（管理栄養士養成テキストブック）

みらい, 2025.4

第4版

タイトル読み

キュウショク ケイエイ カンリロン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

執筆者: 上地加容子, 氏家幸子, 片山直美, 香西はな, 小林道, 佐川敦子, 作田はるみ, 徳永佐枝子, 成瀬祐子, 西村一弘, 原正美, 福本恭子, 細矢理奈, 南亜紀

参考文献: p291-295

引用文献: 章末

• NII書誌ID(NCID): BD12100176
• ISBN:
  • 9784860156381
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 岐阜
• ページ数/冊数: 303p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.59
  • NDC10 : 498.59
  • NDLC : EG257
• 件名:
  • BSH : 給食
  • NDLSH : 給食
• 親書誌ID:
  • BB26193487