ガザ・キッチン : パレスチナ料理をめぐる旅

Author(s)

• El-Haddad, Laila M
• Schmitt, Maggie
• 藤井, 光 フジイ, ヒカル
• 萩野, 聡子 ハギノ, サトコ
• 島田, 楓 シマダ, カエデ
• 玉田, 小雪 タマダ, コユキ
• 岡, 真理 オカ, マリ

Bibliographic Information

ガザ・キッチン : パレスチナ料理をめぐる旅

ライラー・エル=ハッダード, マギー・シュミット著 ; 藤井光 [ほか] 訳

オレンジページ, 2025.6

Other Title

The Gaza kitchen : a Palestinian culinary journey

ガザキッチン : パレスチナ料理をめぐる旅

Title Transcription

ガザ・キッチン : パレスチナ リョウリ オ メグル タビ

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

その他の訳者: 萩野聡子, 島田楓, 玉田小雪

監修者: 岡真理

原タイトル:The Gaza kitchen 原著第3版の翻訳

Description and Table of Contents

Description

ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についての記録。

Table of Contents

• 基本の食材　スパイス、だし汁など
• サラダ
• スープ、ディップ、スプレッド
• パン、ビスケット、セイボリーパイ
• 小皿料理　卵料理・メッゼ
• シチュー・スープ　豆と穀物と野菜
• 野菜の煮込み料理
• 米料理、野菜の詰めもの料理
• 肉料理、特別な日のための料理
• シーフード
• お菓子と飲みもの
• ピクルスと保存食

by "BOOK database"

Details

• NCID: BD12160440
• ISBN:
  • 9784865937084
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 337p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 383.8279
  • NDC10 : 383.82799
  • NDLC : GE761
  • NDC10 : 383.82779
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活 -- パレスチナ
  • BSH : 料理(パレスチナ)
  • BSH : パレスチナ問題
  • NDLSH : 食生活 -- パレスチナ
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : パレスチナ