ガザ・キッチン : パレスチナ料理をめぐる旅
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書誌事項
ガザ・キッチン : パレスチナ料理をめぐる旅
オレンジページ, 2025.6
- タイトル別名
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The Gaza kitchen : a Palestinian culinary journey
ガザキッチン : パレスチナ料理をめぐる旅
- タイトル読み
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ガザ・キッチン : パレスチナ リョウリ オ メグル タビ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
その他の訳者: 萩野聡子, 島田楓, 玉田小雪
監修者: 岡真理
原タイトル:The Gaza kitchen 原著第3版の翻訳
内容説明・目次
内容説明
ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についての記録。
目次
- 基本の食材 スパイス、だし汁など
- サラダ
- スープ、ディップ、スプレッド
- パン、ビスケット、セイボリーパイ
- 小皿料理 卵料理・メッゼ
- シチュー・スープ 豆と穀物と野菜
- 野菜の煮込み料理
- 米料理、野菜の詰めもの料理
- 肉料理、特別な日のための料理
- シーフード
- お菓子と飲みもの
- ピクルスと保存食
「BOOKデータベース」 より