落合式イタリアン : プロの味が最速でつくれる!

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落合式イタリアン : プロの味が最速でつくれる!

落合務 [著]

ダイヤモンド社, 2024.2

Other Title

Vita, pasta, carne, mangiare, contorno, dolce

落合式イタリアン : プロの味が最速でつくれる!: うまい×はやい×失敗しない : 予約のとれないイタリアン・伝説シェフが教えるパスタ/おかず/副菜/ドルチェ56品

Title Transcription

オチアイシキ イタリアン : プロ ノ アジ ガ サイソクデ ツクレル

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Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

Description and Table of Contents

Description

ギリギリまで省略しました。家飯はこれでいい！すりごまでソースがとろりと乳化！！「ペペロンチーノ」。「リゾット」はブイヨンを使わずに旨みたっぷり！野菜ひとつだけでできる！イタリアン副菜。全卵で無駄なし。黄身も白身も使う「カルボナーラ」。トマト缶すら使わない「トマトジュースで濃厚パスタ」ｅｔｃ‥料理人人生６０年！！圧倒的な知識と経験の、集大成にして入門書。

Table of Contents

  • １章　僕の人生ベスト―落合式イタリアンの原点！
  • ２章　最高のパスタ―何度作っても絶対においしい
  • ３章　イタリアンおかず―いつもの食卓を格上げする！
  • ４章　まかない飯―ぱぱっと作れてうまい
  • ５章　副菜一皿―野菜ぎらいの僕が大好きな味
  • ６章　ドルチェ―幸せな食後を約束する

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