江戸呑み : 江戸の"つまみ"と晩酌のお楽しみ
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江戸呑み : 江戸の"つまみ"と晩酌のお楽しみ
プレジデント社, 2025.3
- タイトル別名
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江戸呑み : 江戸のつまみと晩酌のお楽しみ
- タイトル読み
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エドノミ : エド ノ"ツマミ"ト バンシャク ノ オタノシミ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
タイトルは奥付による
解説: 飯野亮一
案内: 久住昌之
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
「孤独」は、至福の贅沢。孤立社会を生き抜く智慧を江戸の暮らしに学べ！
目次
- ようこそ！江戸呑みへ 久住昌之さんが扉を開く、おいしい江戸呑み奥座敷（晩酌の誕生。晩酌を楽しむ「家呑み文化」は江戸で開花しました！―枝豆／おでん／鰺の酢さしみ／火取りかつお／八はいどうふ／あぶらげつけやき；江戸の日本酒事情 人気の酒は、上方からの「下り酒」でした。―剣菱 樽酒；居酒屋の誕生。居酒屋は江戸生まれ。大流行しました。―ふぐの吸物／いもの煮ころばし／ねぎま鍋／汁かけ飯）
- 「酒菜」質実。江戸の味の作り方、楽しみ方（呑める鮨；花見酒と玉子焼き；冷やしもの本直しで夕涼み ほか）
- 江戸呑みのさらなる奥座敷（酒器で江戸を味わう―瀬戸灰釉盃／瀬戸麦藁手盃／めでた盃／古伊万里胴紐盃／瀬戸鉄絵網紋盃；十返舎一九『手造酒法』を呑み解く―芋酒／豆淋酒／榧酒；江戸の呑み倒れと二日酔い）
「BOOKデータベース」 より