プロがつくる自家製調味料と料理 : 和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り
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プロがつくる自家製調味料と料理 : 和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り
柴田書店, 2025.7
- タイトル別名
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プロがつくる自家製調味料と料理 : 和洋中のシェフたちがつくる176の味と香り
- タイトル読み
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プロ ガ ツクル ジカセイ チョウミリョウ ト リョウリ : ワ・ ヨウ・ チュウ ノ シェフ タチ ガ ツクル 176 ノ アジ ト カオリ
大学図書館所蔵 件 / 全13件
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
和・洋・中のシェフたちがつくる、１７６の味と香り。
目次
- フランス料理 イタリア料理（ｉｌ Ｐｒｅｇｉｏ イルプレージョ 岩坪滋；Ｏｔｏｗａ ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ オトワレストラン 音羽元；Ｌ’ＡＲＧＥＮＴ ラルジャン 加藤順一）
- 日本料理（野田 ノダ 野田雄紀；ＳＨＩＺＥＮ シゼン 國居優）
- 中国料理（慈華 イツカ 田村亮介）
「BOOKデータベース」 より
