未来創造食品開発 : 新しくなる素材から生産まで
著者
書誌事項
未来創造食品開発 : 新しくなる素材から生産まで
幸書房, 2025.7
- タイトル別名
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食品開発 : 未来創造 : 新しくなる素材から生産まで
- タイトル読み
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ミライ ソウゾウ ショクヒン カイハツ : アタラシク ナル ソザイ カラ セイサン マデ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
参考文献: p138
内容説明・目次
目次
- １ 新素材の食品開発
- ２ 新代替素材の食品開発
- ３ 新生産方式の食品開発
- ４ 新用途・海外展開に向けた食品開発
- ５ 食品開発イノベーション手法とは何か
- ６ 食品開発に必要な会社組織とは―暗黙知と形式知―
「BOOKデータベース」 より
