日々、発酵くらし : 生活に役立つ「醬油」と「米糀」の作り方
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日々、発酵くらし : 生活に役立つ「醬油」と「米糀」の作り方
内外出版社, 2025.8
- タイトル別名
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日々、発酵くらし
日々発酵くらし : 生活に役立つ醬油と米糀の作り方
- タイトル読み
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ヒビ ハッコウ クラシ : セイカツ ニ ヤクダツ ショウユ ト コメコウジ ノ ツクリカタ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
「おひとり農業」の続編
内容説明・目次
目次
- はじめに なぜ今「発酵保存食」が大切なのか？
- １ 微生物の働きと農的人間の活動の共通点
- ２ 四季折々のスタンダードな発酵調味料「醤油」
- ３ 四季折々のスタンダードな発酵調味料「米糀から作る味噌」
- ４ 四季折々のスタンダードな発酵調味料「その他」
- あとがき 「分かち合う」ことの本質
- 【特別対談】岡本よりたか×中川仁「自分のためにやってみること」
「BOOKデータベース」 より
