CiNii 図書 - 豆腐屋ブランディング : 逆転の“最弱商材"

著者

豆腐屋ブランディング : 逆転の“最弱商材"

平川大計著

幻冬舎メディアコンサルティング, 2025.8 , 幻冬舎(発売)

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

内容説明

倒産寸前の豆腐屋が成し遂げた華麗なるブレークスルー。“地方の豆腐屋”から温泉地の豆腐レストランへ―「弱点しかない」商材に新たな価値を生み出す、嬉野温泉湯豆腐佐嘉平川屋のブランディング戦略とは。

第１章　低価格、低利益率、短い賞味期限…豆腐はあらゆる弱点を背負った商材（家計にやさしい豆腐は商売としては難しい商材；スーパーの台頭で豆腐屋の商売の形態が激変　ほか）
第２章　スーパーに卸しているだけでは打開できない！倒産寸前の豆腐屋を立て直すため通販をスタート（１９５０年に祖父が佐賀・武雄市に豆腐屋を開業；１９６８年に承継した父が工場をつくって法人化　ほか）
第３章　通販で「温泉湯豆腐」がヒット―ブランディングと生産体制の整備を進め拡大を期す（お金をかけずに「自分たちを大きく見せる」；屋号の変更とＤＭの工夫で注文数が伸び始める　ほか）
第４章　“地方の豆腐屋”が開いた豆腐レストラン　店舗が話題を呼んで通販が伸び、通販で知った人が店舗を訪れる（温泉湯豆腐の知名度アップのために自社店舗を出店；出店場所を嬉野にして本物としての価値を高める　ほか）
第５章　目指すのは新たな「豆腐文化」の創造　旅館と連携し地域・観光を盛り上げる（人材獲得のためにも豆腐屋の大きな可能性を示す；豆腐屋の地味なイメージを覆す洗練された店舗　ほか）

「BOOKデータベース」より