豆腐屋ブランディング : 逆転の“最弱商材"

著者

• 平川, 大計 ヒラカワ, ヒロカズ

書誌事項

豆腐屋ブランディング : 逆転の“最弱商材"

平川大計著

幻冬舎メディアコンサルティング, 2025.8 , 幻冬舎(発売)

タイトル読み

トウフヤ ブランディング : ギャクテン ノ サイジャク ショウザイ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

内容説明・目次

内容説明

倒産寸前の豆腐屋が成し遂げた華麗なるブレークスルー。“地方の豆腐屋”から温泉地の豆腐レストランへ―「弱点しかない」商材に新たな価値を生み出す、嬉野温泉湯豆腐佐嘉平川屋のブランディング戦略とは。

目次

• 第１章　低価格、低利益率、短い賞味期限…豆腐はあらゆる弱点を背負った商材（家計にやさしい豆腐は商売としては難しい商材；スーパーの台頭で豆腐屋の商売の形態が激変　ほか）
• 第２章　スーパーに卸しているだけでは打開できない！倒産寸前の豆腐屋を立て直すため通販をスタート（１９５０年に祖父が佐賀・武雄市に豆腐屋を開業；１９６８年に承継した父が工場をつくって法人化　ほか）
• 第３章　通販で「温泉湯豆腐」がヒット―ブランディングと生産体制の整備を進め拡大を期す（お金をかけずに「自分たちを大きく見せる」；屋号の変更とＤＭの工夫で注文数が伸び始める　ほか）
• 第４章　“地方の豆腐屋”が開いた豆腐レストラン　店舗が話題を呼んで通販が伸び、通販で知った人が店舗を訪れる（温泉湯豆腐の知名度アップのために自社店舗を出店；出店場所を嬉野にして本物としての価値を高める　ほか）
• 第５章　目指すのは新たな「豆腐文化」の創造　旅館と連携し地域・観光を盛り上げる（人材獲得のためにも豆腐屋の大きな可能性を示す；豆腐屋の地味なイメージを覆す洗練された店舗　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD13067032
• ISBN:
  • 9784344693890
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 193p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 619.6
  • NDC10 : 619.6
• 件名:
  • BSH : 豆腐
  • BSH : 佐嘉平川屋