食べ物の秘密ここだけの話
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食べ物の秘密ここだけの話
（青春文庫, ま-46）
青春出版社, 2025.9
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タベモノ ノ ヒミツ ココダケ ノ ハナシ
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表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
Description and Table of Contents
Description
産地、流通、お店、食材など、「食べ物」をめぐる最新事情と裏話を集めました。新しい“ブランド米”が続々と生まれるのはなぜか。どうしてポテチの袋は空気でパンパンなのか。「農家の顔が見える」野菜がお客に与える心理効果の謎。ペットボトル入りの牛乳が存在しない理由…。いま、食べ物について、日本人が知らないといけないことのすべてが詰まった一冊です。
Table of Contents
- １ 新食品、外食店…食べ物をめぐるウマい“仕掛け”（新しい“ブランド米”が続々と生まれるのはなぜか；塩麹、醤油麹…“麹系”調味料がいま、脚光をあびるワケ ほか）
- ２ 話のネタになる食べ物の話（ツナの原料には「カツオ」と「マグロ」があった；謎肉は肉じゃないといわれている裏事情 ほか）
- ３ ９割が誤解している食べ物の大疑問（ひょろひょろとした山芋のひげ根の秘密；美味しいトマトだけに出現するスターマークの謎 ほか）
- ４ 消費者が知らない食べ物のこわい話（食糧難の救世主「培養肉」の現実味とは？；これも備蓄？「液体ミルク」承認の裏話 ほか）
- ５ もっと美味しく食べるための裏ネタ帖（かつお、昆布、煮干し…だしもいろいろ、取り方のコツ；計るのが面倒くさい人の“手ばかり”のススメ ほか）
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