中世ヨーロッパのキッチン

著者

• コストマリー事務局 コストマリー ジムキョク
• 繻, 鳳花 シュ, ホウカ
• banamiso バナミソ

書誌事項

中世ヨーロッパのキッチン

コストマリー事務局著 ; 繻鳳花著 ; banamisoイラスト

新紀元社, 2025.9

タイトル読み

チュウセイ ヨーロッパ ノ キッチン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

文献:巻末

内容説明・目次

内容説明

あなたの台所からはじまる、ちいさな中世ヨーロッパの食体験。調理道具の使い方。食材の保存方法。料理人の構成と役割。当時の台所を実践検証。中世アレンジレシピ３０品以上収録。

目次

• 基礎編（中世ヨーロッパのキッチンとは；基本のキッチンツール　ほか）
• 実践キッチン　屋内編（屋内で焼き上げるもの；屋内で煮込むもの　ほか）
• 実践キッチン　屋外編（屋外で焼き上げ煮込むもの；ダッチオーブン　ほか）
• レシピ編（基本のこと；使用キッチンツール紹介　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD1322838X
• ISBN:
  • 9784775322321
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 139p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.9
  • NDC10 : 383.9
  • NDLC : GG117
  • NDC10 : 383.83
• 件名:
  • BSH : 台所 -- 歴史
  • BSH : 料理器具 -- 歴史
  • BSH : 食生活 -- ヨーロッパ
  • BSH : 料理(西洋)
  • NDLSH : 食生活 -- ヨーロッパ -- 歴史 -- 中世