サプリメント・機能性食品の本

著者

    • 近藤, 和雄 コンドウ, カズオ
    • 佐竹, 元吉 サタケ, モトヨシ

書誌事項

サプリメント・機能性食品の本

近藤和雄著 ; 佐竹元吉著

（寄り道の科学）

日刊工業新聞社, 2025.9

タイトル読み

サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ ホン

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注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

「サプリメント・機能性食品の科学」(2014年刊)の改題新版

内容説明・目次

内容説明

ＰＯＩＮＴ。機能性食品に含まれる成分。機能性成分が豊富な食品素材。日本の伝統食品も機能性食品。製造過程の安全性も重要。

目次

  • １　サプリメントと機能性食品は同じものなのか？（飽食の時代で重要になる食品の三次機能「生体調節機能」；アメリカから普及したサプリメント　ほか）
  • ２　生体調節機能を高める食品成分（１）ミネラル（日本人は慢性的なミネラル不足；カルシウム（Ｃａ）・リン（Ｐ）―骨や歯を形成する　ほか）
  • ３　生体調節機能を高める食品成分（２）有機化合物（日本ではまだ少ないサプリメントからのビタミン摂取；ビタミンＢ群―炭水化物をエネルギーに変える　ほか）
  • ４　機能性成分に富む食品素材（卵のコレステロールは本当に問題なのか？；オリーブオイルが健康的な地中海式食事の鍵！？　ほか）
  • ５　サプリメント・機能性食品の安全性にも注意しよう（サプリメントにも副作用がある；健康食品に含まれる医薬品成分で起きた健康被害　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

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