精進料理 : 英訳付き Shojin ryori : the art of Buddhist vegetarian cuisine
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精進料理 : 英訳付き = Shojin ryori : the art of Buddhist vegetarian cuisine
家の光協会, 2025.9
- タイトル読み
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ショウジン リョウリ : エイヤクツキ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
日本語英語併記
内容説明・目次
内容説明
―精進料理とは、単に動物性の食材を避ける食事を指すのではありません。調理、給仕、食事作法、片付けといった一連の行為のいずれかに仏教的な意味が込められていることが、本来の精進料理の特徴です。
目次
- Ｓｐｒｉｎｇ 春（Ａｓｐａｒａｇｕｓ ｗｉｔｈ Ｓｅｓａｍｅ Ｄｒｅｓｓｉｎｇ―アスパラガスのごま和え；Ｂａｍｂｏｏ Ｓｈｏｏｔ Ｔｅｍｐｕｒａ―たけのこの天ぷら ほか）
- Ｓｕｍｍｅｒ 夏（Ｔｏｍａｔｏｅｓ Ｐｉｃｋｌｅｄ ｉｎ Ｄａｓｈｉ Ｖｉｎｅｇａｒ―ミニトマトの出汁酢漬け；Ｃｈｉｌｌｅｄ Ｍｉｓｏ Ｓｏｕｐ ｗｉｔｈ Ｔｏｆｕ ａｎｄ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ―きゅうりと針生姜の冷や汁 ほか）
- Ａｕｔｕｍｎ 秋（Ｂａｋｅｄ Ｔａｒｏ ｗｉｔｈ Ｄｅｎｇａｋｕ Ｍｉｓｏ―里芋の田楽；Ｓｗｅｅｔ Ｓｏｙ‐Ｂｒａｉｓｅｄ Ｓｈｉｉｔａｋｅ Ｍｕｓｈｒｏｏｍｓ―しいたけのうま煮 ほか）
- Ｗｉｎｔｅｒ 冬（Ｓｐｉｎａｃｈ Ｏｈｉｔａｓｈｉ（Ｊａｐａｎｅｓｅ‐ｓｔｙｌｅ Ｓｐｉｎａｃｈ ｉｎ Ｓｏｙ Ｓａｕｃｅ）―ほうれんそうのおひたし；Ｋｏｙａ‐ｄｏｆｕ Ｋａｒａａｇｅ（Ｄｅｅｐ‐ｆｒｉｅｄ Ｄｒｉｅｄ Ｔｏｆｕ）―高野豆腐の唐揚げ ほか）
- Ｃｌａｓｓｉｃ 定番（Ｐｌａｉｎ Ｒｉｃｅ Ｐｏｒｒｉｄｇｅ―白粥；Ｓｅｓａｍｅ Ｔｏｆｕ―ごま豆腐 ほか）
「BOOKデータベース」 より
