パンビジネス : パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養
著者
書誌事項
パンビジネス : パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養
クロスメディア・パブリッシング, 2025.10 , インプレス(発売)
- タイトル別名
-
All about the bread business
- タイトル読み
-
パン ビジネス : パンズキ カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル パン ノ キョウヨウ
大学図書館所蔵 件 / 全37件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
１万年以上前からある、人類が逆らえない食べ物。パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養。高級食パン・マリトッツォなど日本のパントレンドを網羅！
目次
- 第１章 歴史から学ぶ小麦の世界
- 第２章 バゲットから学ぶパンの進化の世界
- 第３章 トレンドから学ぶパンビジネスの世界
- 第４章 行列のできるパン屋さんから学ぶ店舗経営の世界
- 第５章 人気パン屋の仕掛け人から学ぶプロデュースの世界
- 第６章 小麦農家から学ぶ製粉の世界
- 第７章 酵母から学ぶ発酵の世界
- 第８章 パン好きから学ぶパン飲みの世界
- 第９章 地産地消パンから学ぶ未来の世界
「BOOKデータベース」 より