美味しさの記憶 : 人文的「食」紀行
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美味しさの記憶 : 人文的「食」紀行
dZERO, 2025.9
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美味しさの記憶 : 人文的食紀行
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オイシサ ノ キオク : ジンブンテキ ショク キコウ
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Note
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
Description and Table of Contents
Description
ゆっくり読んで深く味わう食の風土記。各地に実際に足を運んで取材するとともに、和漢洋の古典史料や詩歌などの文献を引きながら、独自の目線で食文化をひも解く。さらには、「食べる」という営みによって受け継がれている人類の記憶をたどる。著者がパーソナリティーをつとめる「ＰＬＥＮＵＳ ＲＩＣＥ ＴＯ ＢＥ ＨＥＲＥ」（Ｊ‐ＷＡＶＥ、２０２３年から放送中）の内容をもとに、大幅に加筆・再構成した作品。
Table of Contents
- はじめに ラジオの声の奥に
- 江戸の情
- 音と甘い香りの記憶
- 道具と器の物語
- 異国の味
- 命の恵み
- 空と土と水の饗宴
- 米にまつわる光と影
- おわりに 百年後の食卓と「ぬくもり」
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