お菓子博士のスイーツ講座 : 知れば知るほど好きになる!
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お菓子博士のスイーツ講座 : 知れば知るほど好きになる!
時事通信出版局, 2025.10 , 時事通信社
- タイトル読み
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オカシ ハカセ ノ スイーツ コウザ : シレバ シルホド スキ ニ ナル
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注記
参考文献: p161〜163
内容説明・目次
内容説明
スイーツ業界初の「博士」が説く“誰も知らないお菓子の話”和菓子の始まりから織田信長が食べた？チーズケーキまで古今東西スイーツの秘密を解き明かす！
目次
- 第１話 お菓子のそもそもって？
- 第２話 お菓子の神様誕生秘話
- 第３話 かまど（炉、オーブン、台所、厨房）の神様
- 第４話 天の恵み、地の実り・豊饒の女神様
- 第５話 神々の食べ物・カカオを授けてくれた神様
- 第６話 パティスィエの守護神は閻魔様？
- 第７話 いにしえの甘味伝
- 第８話 “インドの塩”の長い旅
- 第９話 大陸スイーツ最新情報
- 第１０話 茶の湯趣味と和菓子の始まり
- 第１１話 ポルトガル船漂着と鉄砲＆西洋菓子
- 第１２話 それでも私はローマを見た！
- 第１３話 鎖国令下のガラ系？スイーツ・南蛮菓子
- 第１４話 口に入るにたちまち溶けて…
- 第１５話 姫君の織りなす甘き奔流
- 第１６話 偉大なる料理人にして天才製菓人登場
- 第１７話 ミッテランが生んだスイーツ・サプライズ
- 第１８話 お菓子作りの謎を解く パイ生地なんてものはない？
- 第１９話 お菓子作りの謎を解く シュー生地の不思議
- 第２０話 アイスクリームの決め事
「BOOKデータベース」 より