サプリメント・機能性食品の本
著者
書誌事項
サプリメント・機能性食品の本
（寄り道の科学）
日刊工業新聞社, 2025.9
- タイトル別名
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サプリメント・機能性食品の科学
サプリメント機能性食品の本
- タイトル読み
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サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ ホン
並立書誌 全1件
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サプリメント・機能性食品の本 / 近藤和雄著 ; 佐竹元吉著
BD13229203
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サプリメント・機能性食品の本 / 近藤和雄著 ; 佐竹元吉著
大学図書館所蔵 全48件
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
「サプリメント・機能性食品の科学」(2014年刊) の改題新版
参考文献: p147
内容説明・目次
内容説明
ＰＯＩＮＴ。機能性食品に含まれる成分。機能性成分が豊富な食品素材。日本の伝統食品も機能性食品。製造過程の安全性も重要。
目次
- １ サプリメントと機能性食品は同じものなのか？（飽食の時代で重要になる食品の三次機能「生体調節機能」；アメリカから普及したサプリメント ほか）
- ２ 生体調節機能を高める食品成分（１）ミネラル（日本人は慢性的なミネラル不足；カルシウム（Ｃａ）・リン（Ｐ）―骨や歯を形成する ほか）
- ３ 生体調節機能を高める食品成分（２）有機化合物（日本ではまだ少ないサプリメントからのビタミン摂取；ビタミンＢ群―炭水化物をエネルギーに変える ほか）
- ４ 機能性成分に富む食品素材（卵のコレステロールは本当に問題なのか？；オリーブオイルが健康的な地中海式食事の鍵！？ ほか）
- ５ サプリメント・機能性食品の安全性にも注意しよう（サプリメントにも副作用がある；健康食品に含まれる医薬品成分で起きた健康被害 ほか）
「BOOKデータベース」 より