食と栄養の科学 : 食生活に関する正しい知識が満載! : 「カロリーゼロ」や「トクホ」って何?「食品添加物」や「発がん物質」の安全性は?
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書誌事項
食と栄養の科学 : 食生活に関する正しい知識が満載! : 「カロリーゼロ」や「トクホ」って何?「食品添加物」や「発がん物質」の安全性は?
（超絵解本 : 中・高生からの）
ニュートンプレス, 2025.11
- タイトル別名
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食と栄養の科学 : 食生活に関する正しい知識が満載 : カロリーゼロやトクホって何食品添加物や発がん物質の安全性は
- タイトル読み
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ショク ト エイヨウ ノ カガク : ショクセイカツ ニ カンスル タダシイ チシキ ガ マンサイ : カロリー ゼロ ヤ トクホ ッテ ナニ ショクヒン テンカブツ ヤ ハツガン ブッシツ ノ アンゼンセイ ワ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
目次
- １ 体をつくるきほん「栄養素」とは（栄養素は大きく五つの種類に分けられる；栄養素と機能性成分のちがいは何？ ほか）
- ２ 意外と知らない身近な食べ物の科学（米や小麦はなぜ精白する必要があるのか；米を炊くと、やわらかくなるのはなぜ？ ほか）
- ３ 飲み物や調味料にまつわる科学（緑茶も紅茶もウーロン茶も原料はみんな同じ；カテキンをとりたい人は、熱いお茶を飲もう ほか）
- ４ よくある食のギモンや誤解を解消しよう（「カロリー」はどうやって決めているの？；コラーゲンを食べると肌にハリが出る？ ほか）
- ５ 日々の食生活で気になる食の安全の科学（「消費期限」と「賞味期限」はどうちがう？；朝食をとるのはメリットが大きい ほか）
「BOOKデータベース」 より