菓子の事典

Author(s)

• 小林, 彰夫 コバヤシ, アキオ
• 村田, 忠彦 ムラタ, タダヒコ

Bibliographic Information

菓子の事典

小林彰夫, 村田忠彦編

朝倉書店, 2025.10

• : 新装版

Title Transcription

カシ ノ ジテン

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

参考文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１編　総論
• 第２編　原料
• 第３編　和菓子
• 第４編　洋菓子
• 第５編　一般菓子
• 第６編　衛生
• 第７編　菓子商品の基礎知識

by "BOOK database"

Details

• NCID: BD13713079
• ISBN:
  • 9784254431377
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xvi, 575, 9p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.3
  • NDC10 : 588.3
  • NDLC : PC2
  • NDLC : PC37
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子 -- 便覧
  • NDLSH : 菓子