イタリア料理手帖 : 完全攻略料理名から素材までイタリアンのすべて
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イタリア料理手帖 : 完全攻略料理名から素材までイタリアンのすべて
（楽しもう、大人の時間）
世界文化社, 2025.11
- タイトル読み
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イタリア リョウリ テチョウ : カンゼン コウリャク リョウリメイ カラ ソザイ マデ イタリアン ノ スベテ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
「完全版イタリア料理手帖」(2016年刊)の改題改訂
内容説明・目次
内容説明
イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々…、イタリア料理のすべてを完全攻略。本書掲載の料理は、イタリア現地で撮り下ろしたものがほとんど。つまり、これが本場イタリアのリアル。原点の一皿です。知ればもっと美味しい！イタリアの料理遺産をあなたに。
目次
- イタリア料理とは…イタリア各州の地域性（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州 ほか）
- 第１部 イタリア料理一皿解説（前菜；プリモピアット；セコンドピアット；付け合わせ；ドルチェ）
- 第２部 イタリア料理の素材、特徴、基礎知識（珍味、希少食材；保存食品；トマト各種 ほか）
「BOOKデータベース」 より