食の感動を伝える資格フードアナリスト入門
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食の感動を伝える資格フードアナリスト入門
徳間書店, 2025.11
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Introduction to food analyst
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ショク ノ カンドウ オ ツタエル シカク フード アナリスト ニュウモン
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Note
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
「五感で楽しむ食」(学研 2007年刊)の改題, 大幅加筆修正
Description and Table of Contents
Description
世界の料理、お酒の知識からテーブルマナー、文章表現まで食情報の役立つ知識満載！食品業界、飲食店、フードライター、食の審査員…食を評価、分析、発信する能力が身につく！個人認定会員・正会員２万３０００人超！日本初の食情報の専門資格「フードアナリスト」とは！？
Table of Contents
- １ 食の情報を受信する（食を通じて世界を知る；西洋料理を楽しむ；日本料理を楽しむ；アジア料理を楽しむ；五感で楽しむお酒の世界）
- ２ 食の情報を収集する（食の情報をどう見極めるか；食の歴史を知る；道具歴史を知る；食材を知る；テーブルマナーを知る）
- ３ 食の情報を読み解く（食の評価機関；食品・飲料の評価制度）
- ４ 食の情報を伝える（フードアナリストの資格とは；フードアナリストの活動；フードアナリスト 食の審査）
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