遺伝子レベルの栄養学 : 三石巌講演集より
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遺伝子レベルの栄養学 : 三石巌講演集より
阿部出版, 2025.12
- タイトル読み
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イデンシ レベル ノ エイヨウガク : ミツイシ イワオ コウエンシュウ ヨリ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
「三石巌全業績 27 講演集 1」(現代書林 1983年刊)の改訂
内容説明・目次
内容説明
物理学者であった三石巌は還暦を過ぎてから栄養学の研究を始め、自らの学問を分子栄養学と呼んだ。講演の中では「分子栄養学とは遺伝子栄養学のことである」と述べている。１９８０年代に確立した三石理論がいまだ古びることなく、現在までに明らかになった科学的実証成果を正確に予見していたことは驚くほかはない。「優れた理論は１００年経っても腐らない」と言っていた著者の面目躍如である。本書は『三石巌全業績２７講演集１健康の自己管理について』の改訂版である。
目次
- 成人病の予防とその自然治癒について
- 栄養と健康
- 知能とビタミン
- レシチンについて
- ビタミンＡと高度不飽和脂肪酸
- セレンについて
- 分子栄養学の提唱
- 新しい栄養学からみた健康
「BOOKデータベース」 より