粥百選 : 精進粥・中華粥100品とおかず20品
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粥百選 : 精進粥・中華粥100品とおかず20品
東京書籍, 2025.12
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カユ 100セン : ショウジンガユ チュウカガユ 100ヒン ト オカズ 20ヒン
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
時の要請にて、待望の新装復刊。精進の禅味と中華の滋味、夢の競演。ぜひとも作ってみたい精進粥５０品と中華粥５０品、あわせて１００選。加えて、それぞれに合うおかず１０品ずつを収録。お粥調理の決定版的ロングセラー。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。
目次
- 精進編（おかゆの基本；古代米のおかゆ；十穀米のおかゆ；米湯；逸話「米湯の法味」 ほか）
- 中華編（中華粥の基本；中華粥に使う穀類・乾物・特殊食材など；魚の切り身粥〔魚片粥〕；魚の頭入り粥〔魚頭粥〕；つみれ粥〔魚丸粥〕 ほか）
「BOOKデータベース」 より
