外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

Author(s)

• 齋藤, 訓之 サイトウ, サトシ

Bibliographic Information

外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

齋藤訓之 [著]

（図解即戦力 : 豊富な図解と丁寧な解説で、知識0でもわかりやすい!）

技術評論社, 2025.12

Title Transcription

ガイショク サンギョウ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ 1サツ デ シッカリ ワカル キョウカショ

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

参考文献: p217

Description and Table of Contents

Description

市場の変遷から６つのプライス別業態分析、店舗経営、商品開発、部門の役割と仕事まで。業界の必須知識をまるごと理解！！業界志望者＆起業家必携！

Table of Contents

• １　外食産業の最新動向
• ２　日本の外食市場の移り変わり
• ３　押さえておきたい外食産業の基礎知識
• ４　外食企業の各部門の役割と仕事
• ５　店舗経営の基礎知識
• ６　商品開発と衛生管理の基礎知識
• ７　外食産業を支えるバイプレイヤー
• ８　外食産業の将来―展望と課題

by "BOOK database"

Details

• NCID: BD14217480
• ISBN:
  • 9784297152918
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 223p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 673.97
  • NDC10 : 673.97
  • NDLC : DH475
• Subject Headings:
  • BSH : 外食産業
  • NDLSH : 外食産業 -- 日本
• Parent Bibliography ID:
  • BB28811157