外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
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書誌事項
外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
（図解即戦力 : 豊富な図解と丁寧な解説で、知識0でもわかりやすい!）
技術評論社, 2025.12
- タイトル読み
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ガイショク サンギョウ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ 1サツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
参考文献: p217
内容説明・目次
内容説明
市場の変遷から６つのプライス別業態分析、店舗経営、商品開発、部門の役割と仕事まで。業界の必須知識をまるごと理解！！業界志望者＆起業家必携！
目次
- １ 外食産業の最新動向
- ２ 日本の外食市場の移り変わり
- ３ 押さえておきたい外食産業の基礎知識
- ４ 外食企業の各部門の役割と仕事
- ５ 店舗経営の基礎知識
- ６ 商品開発と衛生管理の基礎知識
- ７ 外食産業を支えるバイプレイヤー
- ８ 外食産業の将来―展望と課題
「BOOKデータベース」 より
