本当に美味しい日本の米
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書誌事項
本当に美味しい日本の米
（和の美 食の美 温故知新, vol.3）
誠文堂新光社, 2025.12
- タイトル読み
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ホントウ ニ オイシイ ニホン ノ コメ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
監修: 奥田透
参考文献あり
内容説明・目次
目次
- 第一特集 本当に美味しい日本の米（日本の米づくり名人１０人；［米対談］日本の「米」は世界で一番です 江原和美［ツナギ］代表×奥田透［銀座 小十］；おいしいお米の通販で日本をつなぐ、未来につなぐ；米専門店の現場から；和食のサイエンス お米編）
- 第二特集 料理人と米（「日本料理 龍吟」の究極のごはん；日本料理人座談会 美味しい「米」は、この国が誇る食文化の原点です 阿部善一「喰善あべ」 藤井亮悟「銀座 有涯」 奥田透「銀座 小十」；お米とごはんが主役の店；最新 ブランド米事情）
「BOOKデータベース」 より
