ワインを作る思想、飲む文化 : フランスワインの文化学
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ワインを作る思想、飲む文化 : フランスワインの文化学
教育評論社, 2025.12
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ワインを作る思想飲む文化 : フランスワインの文化学
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ワイン オ ツクル シソウ、ノム ブンカ : フランス ワイン ノ ブンカガク
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
588.55:F745011662904
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Note
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
参考文献 : p291-295
Description and Table of Contents
Description
ワイン用ぶどうの栽培適地ではなかったブルゴーニュや、ボルドーはなぜ高品質のワインを生み、有名ワイン産地になったのか。ワインの作り手たちの話から、水のように飲まれる話まで。フランスワインがより楽しくなる！
Table of Contents
- 第一章 ワインは西洋において重層的で複合的な形態の特徴的な〈表象〉である
- 第二章 ワインは土地の表現として作られ評価される
- 第三章 ワインが土地の産地、地酒であることを保証し評価する制度がある
- 第四章 ワインは人間が土地に働きかけた表現だ
- 第五章 ワインにはさまざまなレベルで人間の意志が作用する
- 第六章 ワインの生産と消費の変遷とワインの〈表象〉
- 第七章 シャンパーニュの成功―ワインの生産と消費になげかける問題
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