いざという時の命の糧 : 持続可能な食と農の未来へ : 北上山地の雑穀聞き書
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いざという時の命の糧 : 持続可能な食と農の未来へ : 北上山地の雑穀聞き書
幻冬舎メディアコンサルティング, 2025.12 , 幻冬舎(発売)
- タイトル別名
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北上山地の雑穀聞き書 : いざという時の命の糧 : 持続可能な食と農の未来へ
- タイトル読み
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イザ ト イウ トキ ノ イノチ ノ カテ : ジゾク カノウ ナ ショク ト ノウ ノ ミライ エ : キタカミ サンチ ノ ザッコク キキガキ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
栄養価が高く、保存も効く―。自然のサイクルを受け入れ、活かしてきた営みの中に、雑穀という“命の備え”はあった。気候変動や食の安全が問われる今、岩手に息づく食文化が教えてくれる、生き抜く力。
目次
- 一 稲作以前、「粗食」の生きる力
- 二 自然の時間をかけおいしく食いつなぐ
- 三 無駄なく食い尽くすヒエ加工技術
- 四 土を起点にした持続可能な伝統農業
- 五 人が遠のき循環が途切れた山の風景
- 終章 繰り返す自然の循環の輪に
「BOOKデータベース」 より