戦間期日本における「新しい」産業の創造 : 西洋菓子の定着過程
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戦間期日本における「新しい」産業の創造 : 西洋菓子の定着過程
晃洋書房, 2026.1
- タイトル別名
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戦間期日本における新しい産業の創造 : 西洋菓子の定着過程
- タイトル読み
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センカンキ ニホン ニ オケル「アタラシイ」サンギョウ ノ ソウゾウ : セイヨウ ガシ ノ テイチャク カテイ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
博士学位請求論文「戦間期日本における移植産業の定着―西洋菓子の事例―」 (一橋大学)を元に、加筆修正を行い書籍化したもの
年表: p179-184
参考文献: 巻末p5-10
