戦間期日本における「新しい」産業の創造 : 西洋菓子の定着過程

著者

• 五十嵐, 千尋 イガラシ, チヒロ

書誌事項

戦間期日本における「新しい」産業の創造 : 西洋菓子の定着過程

五十嵐千尋著

晃洋書房, 2026.1

タイトル別名

戦間期日本における新しい産業の創造 : 西洋菓子の定着過程

タイトル読み

センカンキ ニホン ニ オケル「アタラシイ」サンギョウ ノ ソウゾウ : セイヨウ ガシ ノ テイチャク カテイ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

博士学位請求論文「戦間期日本における移植産業の定着―西洋菓子の事例―」 (一橋大学)を元に、加筆修正を行い書籍化したもの

年表: p179-184

参考文献: 巻末p5-10

• NII書誌ID(NCID): BD14628656
• ISBN:
  • 9784771040045
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: iii, 187, 10p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.3
  • NDC10 : 588.3
  • NDLC : DL698
• 件名:
  • BSH : パン・菓子製造業 -- 歴史
  • BSH : 森永製菓
  • BSH : 明治製菓
  • NDLSH : 森永製菓株式会社
  • NDLSH : 明治製菓株式会社
  • NDLSH : パン・菓子製造業 -- 日本 -- 歴史 -- 1868-1945