CiNii 図書 - ドキュメント家庭料理が幸せを呼ぶ瞬間 : 忘れられないわが家の味

著者

ドキュメント家庭料理が幸せを呼ぶ瞬間 : 忘れられないわが家の味

木部克彦編著

言視舎, 2017.6

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

内容説明

食育の原風景がここにあります。家で料理する、それだけでいいんです。ただのカレーが、どこにでもある卵焼きが、平凡な煮物が感動の一品に変わる—その瞬間を活写します。明和学園短大学生による、すべて実話。

１　忘れられないわが家の味（祖母から母へ、そして…；肉料理で、みんな元気；家庭料理の王者、卵焼き；家で食べるカレーと餃子は、なぜ「最高」なのか；粉食、うどん、おっきりこみの力；家族みんなで食べれば、すべてはおいしい；スイーツの世界もね）
２　ヒトの歴史と家庭料理（人と動物の境界線は；食文化が「人間の基本」だと言われる理由；火との出会いと、料理の始まり；愛され続けるお米；米、この神聖なる存在；発酵・熟成の力強さ；世界に誇る和食；調味料を使いこなす；薬味の奥深い味わい；家庭料理で、恋も仕事も…？；家庭料理という豊かな食文化の継承）

「BOOKデータベース」より