調理師読本 : 調理師を目指す人へ!/ 日本栄養実践科学戦略機構編

著者

• 日本栄養実践科学戦略機構 ニホン エイヨウ ジッセン カガク センリャク キコウ

書誌事項

調理師読本 : 調理師を目指す人へ!/ 日本栄養実践科学戦略機構編

第一出版, 2025.12

• 2026

タイトル別名

調理師読本 : 調理師を目指す人へ

調理師 : 読本 : 調理師を目指す人へ

調理師読本

タイトル読み

チョウリシ トクホン : チョウリシ オ メザス ヒト エ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

奥付の版表示: 第31版第1刷 (1996年4月 初版第1刷発行)

内容説明・目次

内容説明

調理師を目指す人へ！

目次

• １　公衆衛生学
• ２　食品学
• ３　栄養学
• ４　食品衛生学
• ５　調理理論
• ６　食文化概論

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD14939474
• ISBN:
  • 9784804115146
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 351p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.07
  • NDC10 : 596.07
  • NDLC : Y56
• 件名:
  • BSH : 調理師
  • NDLSH : 調理師