図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性

著者

• 堀江, 正一 ホリエ, マサカズ
• 尾上, 洋一 (栄養学) オノウエ, ヨウイチ
• 伊藤, 裕才 イトウ, ユウサイ
• 河野, 緑 コウノ, ミドリ
• 谷岡, 由梨 タニオカ, ユリ
• 鶴身, 和彦 ツルミ, カズヒコ
• 松本, 拓也 マツモト, タクヤ
• 森田, 幸雄 モリタ, ユキオ
• 山田, とし子 ヤマダ, トシコ
• 吉成, 知也 ヨシナリ, トモヤ

書誌事項

図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性

編著堀江正一, 尾上洋一 ; 著伊藤裕才, 河野緑, 谷岡由梨 [ほか]

講談社, 2026.2

第7版

タイトル別名

図解食品衛生学 : 食べ物と健康食の安全性

タイトル読み

ズカイ ショクヒン エイセイガク : タベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

その他の著者: 鶴身和彦, 松本拓也, 森田幸雄, 山田とし子, 吉成知也

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD15061999
• ISBN:
  • 9784065419557
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 277p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
  • NDLC : SC186
  • NLM : WA695
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生 -- 日本