調理学実習 : おいしさと健康

著者

• 和泉, 眞喜子 イズミ, マキコ
• 宮下, ひろみ ミヤシタ, ヒロミ
• 大野, 智子 オオノ, トモコ
• 川村, 奎子 カワムラ, ケイコ
• 角野, 幸子 スミノ, サチコ
• 高澤, まき子 タカザワ, マキコ
• 高橋, 秀子 タカハシ, ヒデコ
• 長坂, 慶子 ナガサカ, ケイコ
• 野田, 奈津実 ノダ, ナツミ
• 宮地, 洋子 ミヤチ, ヨウコ
• 早坂, 千枝子 ハヤサカ, チエコ

書誌事項

調理学実習 : おいしさと健康

和泉眞喜子, 宮下ひろみ編著 ; 大野智子 [ほか] 著

アイ・ケイコーポレーション, 2026.7

改訂新版

タイトル読み

チョウリガク ジッシュウ : オイシサ ト ケンコウ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

その他の著者: 川村奎子, 角野幸子, 高澤まき子, 高橋秀子, 長坂慶子, 野田奈津実, 宮地洋子

監修者: 早坂千枝子

1編「調理の理論」、付表および「日本人の食事摂取基準(2025年版)」はQRコード対応

参考図書: p250

著者「 高澤まき子」「高橋秀子」の「高」は「梯子高(はしごだか)」の置き換え

• NII書誌ID(NCID): BD20470873
• ISBN:
  • 9784874924150
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, p87-255
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 料理