日本人の発酵史 : うまみのフォークロア

著者

• 小倉, ヒラク オグラ, ヒラク

書誌事項

日本人の発酵史 : うまみのフォークロア

小倉ヒラク [著]

（角川文庫, 25243, [お93-3]）

KADOKAWA, 2026.8

タイトル読み

ニホンジン ノ ハッコウシ : ウマミ ノ フォークロア

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

「オッス!食国」(2023年刊)の改題, 加筆修正

ブックジャケットのシリーズ番号: お93-3

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD20628129
• ISBN:
  • 9784041172346
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 315p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 日本
  • BSH : 神饌
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史
  • NDLSH : 神饌
• 親書誌ID:
  • BN0007882X